气味指纹图谱技术在肉类产品中的应用研究进展LI Yue-ming,HAN Bing,WANG Jun-ru,PAN Lei,XU Yi-meng,ZHANG Gen-shengFood & Machinery(2022)引用 0|浏览1暂无评分摘要研究综述了气味指纹图谱技术的概念、特点、构建指纹图谱的主要步骤,以及气味指纹图谱技术在肉类产品溯源与品种鉴定、工艺控制、贮藏期、质量控制领域的应用,并对气味指纹图谱技术在肉类产品应用中的研究方向和发展前景进行了展望.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要