铁的膳食参考摄入量研究进展
Journal of Hygiene Research（2022）
摘要
铁是人体必需的微量元素之一,适宜的铁营养状况对维持人体健康有着重要的作用.铁摄入不足或过多都会导致广泛的健康损害,因此科学合理的制定铁的膳食参考摄入量(dietary reference intakes,DRIs)对于指导居民正确的补充铁具有重要意义.本文对国内外铁DRIs制修订中的关键参数,包括铁生理需要量、吸收率、变异系数、可耐受最高摄入量等问题进行回顾比较,并梳理汇总了最新研究进展,为我国2023版铁DRIs修订提供参考和依据.
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