乳酸菌制剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性及瘤胃降解特性的影响

研究旨在探讨乳酸菌制剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性及瘤胃降解特性的影响.选取新鲜全株玉米360 kg,切短混合均匀后平均分为4组,每组6重复,每重复15 kg.对照组不添加乳酸菌制剂,试验组分别添加2、10和20 mg/kg的乳酸菌制剂,密封后置于室温下避光发酵90 d后取样分析.结果表明:(1)乳酸菌剂组的乳酸菌数量高于对照组,霉菌数量低于对照组(P＜0.05).(2)乳酸菌剂组的乳酸、乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸高于对照组(P＜0.05);但随乳酸菌剂添加量的升高,乳酸呈一次降低,乙酸和总挥发性脂肪酸呈一次和二次升高,丙酸呈一次升高(P＜0.05).(3)青贮的粗蛋白随乳酸菌剂添加量呈一次升高,且20 mg/kg组高于对照组(P＜0.05);乳酸菌剂组氨态氮低于对照组,10 mg/kg和20 mg/kg组水溶性碳水化合物低于对照组(P＜0.05).(4)有氧暴露期间,第4天乳酸菌剂组内部温度低于对照组(P＜0.001);第5天20 mg/kg组的pH低于对照组和2 mg/kg组(P＜0.05);10 mg/kg和20 mg/kg组的霉菌数量在第7天低于对照组(P＜0.05).(5)乳酸菌剂对青贮的瘤胃降解率无显著影响(P＞0.05).综合各项指标,推荐复合乳酸菌制剂在全株玉米青贮的添加量以2～10 mg/kg为宜.