大骨鸡和AA+肉鸡生长性能、屠宰性状及血清生化指标差异性的研究

为研究大骨鸡和AA+肉鸡肉用性状及血清生化指标的差异,选择健康的0～24周龄(w)大骨鸡公鸡和0～7 w AA+公鸡各324只,每笼6只进行舍饲笼养.随机选取1日龄(d)、1～7w的大骨鸡和AA+肉鸡各5只,8～24w偶数周龄的大骨鸡5只,分别测定生长性能、屠宰性状和血清生化指标.结果显示:0～7w的AA+肉鸡体重和平均日采食量(ADFI)极显著高于大骨鸡(P＜0.01),大骨鸡和AA+肉鸡的体重、ADFI均与周龄呈极显著强相关(P＜0.01);上市日龄大骨鸡(24w)与AA+肉鸡(7 w)的屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率,以及肌胃、头、心、肝、脾、胸腺和法氏囊的比率均差异极显著(P＜0.01),半净膛率、腺胃比率和直肠比率差异显著(P＜0.05);大骨鸡胸肌和腿肌的剪切力与屠宰率、全净膛率、半净膛率间呈显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)正相关,而AA+肉鸡没有该特点;大骨鸡血清中无机磷和钙含量极显著低于AA+肉鸡(P＜0.01).20～22w大骨鸡的生长速度和ADFI达到最高峰,屠宰性状最佳,提示大骨鸡上市日龄可以较常规日龄提前2～4 w.