警务视角下重大活动食品安全风险评估体系构建研究

针对非法投毒、恐怖袭击等非食源性食品安全风险,从警务视角研究构建重大活动食品安全保障的风险评估体系.采用内容分析方法、聚类分析方法、人工干预法、德尔菲法等,建立非食源性风险因素的框架体系,形成涵盖采购、仓储、运输、加工、供餐、环境、管理的全流程风险评估体系.由此,提出重大活动食品安全风险评估体系构建的原则,阐明重大活动食品安全风险评估体系的内容、流程,以及防范化解食品安全风险的主要环节.