5种果蔬中嘧菌酯残留量检测及膳食摄入风险评估

[目的]研究葱、姜、萝卜、萝卜叶、豇豆和甜瓜中嘧菌酯残留检测方法,分析5种果蔬中残留量差异,并对最终残留量进行长期膳食摄入和急性膳食摄入风险评估.[方法]样品中嘧菌酯采用QuEChERS前处理方法进行提取,高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法检测,采用IBM SPSS Statistics 23分析5种果蔬中残留量差异,运用膳食摄入风险评估模型进行急性膳食摄入和长期膳食摄入风险评估.[结果]葱、姜、萝卜、萝卜叶、豇豆和甜瓜中嘧菌酯残留量分别为＜0.01、＜0.01～0.14、＜0.01、0.030～3.27、＜0.01～0.028、＜0.01～0.053 mg/kg,普通人群国家估算每日摄入量是1.56 mg,占日允许摄入量的82.63％左右.葱、姜、萝卜、萝卜叶、豇豆和甜瓜中嘧菌酯的国家估算短期摄入量分别为0.000 0240、0.000 144、0.000 244、0.0134、0.000 188 6、0.001 995 mg/kg b.w.,占急性参考剂量百分比分别为0.12％、0.72％、1.22％、67％、0.943％和9.98％.[结论]按该试验的施药方式进行施药时,最终残留量差异与作物种类相关,试验果蔬中嘧菌酯的残留量对一般人群健康风险在可接受的范围内.