棘头梅童鱼肌肉营养成分分析与评价研究

Scientific Fish Farming（2022）

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摘要

棘头梅童鱼(Collichthys lucidus)俗称金鳞,属鲈形目、石首鱼科、梅童鱼属,为暖水性近海底栖小型鱼品种.棘头梅童鱼肉味鲜嫩、营养丰富,是深受沿海居民喜爱的海产珍品,节庆时节往往供不应求,单价可达到300元/千克以上,具有很高的开发价值.

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