Impacto da prova cega na aceitação de frutas e produtos hortícolas por crianças em idade escolar

Introducao: Atualmente, assistimos ao baixo consumo de frutas e produtos horticolas pelas criancas que, muitas vezes, rejeitam sequer prova-los. As atividades sensoriais surgem como alternativa de incentivo ao consumo destes alimentos, estimulando o contacto com as suas diferentes dimensoes – aspeto, odor, sabor e texturas. Objetivos: Avaliar se a prova cega afetou a aceitacao de frutas e produtos horticolas pelas criancas. Metodologia: A amostra incluiu 47 criancas dos 9 aos 11 anos de uma Escola Basica do Centro de Portugal. A opiniao dos pais sobre os gostos dos filhos foi recolhida atraves de um questionario. As preferencias das criancas foram avaliadas atraves do preenchimento de uma escala apos a exposicao visual a 20 alimentos e apos a prova cega a 3 frutas e 3 produtos horticolas. Foram comparadas as classificacoes da prova visual e da prova cega e ainda as respostas dos pais com as classificacoes de cada prova. Resultados: A prova cega levou a mudancas das classificacoes aos alimentos testados, maioritariamente no sentido positivo. Em 4 alimentos, foram mais os que melhoraram a opiniao dos que pioraram, sendo essa diferenca mais expressiva para a pera e laranja (p<0,05). Em todos os alimentos houve passagem de classificacoes “nao preferenciais” para “preferenciais”, principalmente na cenoura, pera e laranja. Comparando as respostas dos pais e das criancas, percebemos que as classificacoes na prova visual vao de encontro ao reportado previamente pelos pais. Pelo contrario, na prova cega, houve diferencas interessantes entre pais e filhos. A maioria das criancas deu uma resposta diferente a dos pais em 4 dos alimentos em teste - a classificacao das criancas foi, regra geral, melhor do que a dos pais. Conclusoes: A prova cega pareceu afetar positivamente a opiniao das criancas sobre as frutas e produtos horticolas, sendo necessarios mais estudos para verificar esta tendencia em amostras maiores e com mais alimentos.