日粮添加混合发酵饲料对樱桃谷肉鸭生长性能、胴体品质和肌肉脂肪代谢的影响

为了探究在日粮中添加麸皮-玉米-豆粕混合发酵饲料对樱桃谷肉鸭生长,胸肌肉品质以及胸肌脂肪代谢的影响,试验选用720只1日龄雌雄各半的樱桃谷肉鸭,随机分为4组,每组6个重复,每个重复30只.对照组饲喂基础日粮,试验组在日粮中添加2.5％、5.0％和7.5％的混合发酵饲料(fermented mixture feed,FMF).肉鸭采用两阶段饲喂,试验周期为42 d.试验结果表明:日粮添加FMF对肉鸭的生长性能和胴体屠宰率均无显著影响,但显著增加了 2.5％和5％FMF组肉鸭宰后45 min胸肌的红度值(P＜0.05).相较于对照组,日粮中添加2.5％FMF显著增加了肉鸭胸肌肌纤维横截面积(P＜0.05),但显著降低了 MyHC-Ⅰ的蛋白表达量(P＜0.05).此外,日粮中添加7.5％FMF显著上调了胸肌中甘油三酯水平(P＜0.05),并且所有FMF组的FASN的蛋白表达量都显著上升(P＜0.05),5％和7.5％FMF组胸肌中PNPLA2的蛋白水平也显著(P＜0.05)上升.由此表明:日粮中添加2.5％的混合发酵饲料能显著改善肉鸭的肌肉品质,但并不影响肉鸭生长性能.