超声辅助水酶法提取黄秋葵籽油的研究

ZHANG Ya-na,WANG Chen, WU Qi-xin, LI Geng-yao,ZHAO Wei-wei, SONG Zi-qing

Food Research and Development（2022）

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摘要

为提高黄秋葵籽油的提取率,采用超声波辅助水酶法提取黄秋葵籽油,通过单因素试验和正交试验对超声波预处理条件、酶解条件进行优化.结果表明:超声波预处理条件为料液比1:7(g/mL)、超声时间35 min、超声功率70％(总功率为500 W)、超声温度45℃,在此条件下黄秋葵籽油提取率为46.46％;最佳酶解条件为加酶量2.0％、酶解时间4 h、酶解pH 7.0,在此条件下黄秋葵籽油提取率为49.98％.

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