饲粮蛋氨酸水平对高密度饲养肉鸡生长性能、抗氧化及抗应激能力的影响

[目的]探讨饲粮蛋氨酸对肉鸡高密度饲养下生长性能、抗氧化和应激反应的影响.[方法]选取1日龄爱拔益加(AA)肉鸡396只,1～21日龄统一饲喂,于21日龄末选取体重相近的肉鸡随机分为5个处理,每个处理6个重复.对照组肉鸡饲养密度为14只/m2,蛋氨酸水平为0.40％;4个试验组肉鸡饲养密度为20只/m2,饲粮蛋氨酸水平分别为0.35％、0.40％、0.45％和0.50％.试验期21 d,于42日龄采集血浆、肝脏样品,测定应激和抗氧化能力相关指标.[结果]①与正常密度组相比,高密度饲养显著降低了42日龄肉鸡体重(BW)、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG) (P＜0.05),显著提高了肉鸡死亡率(P＜0.05).在高密度饲养情况下:料重比在蛋氨酸水平为0.35％时最高,随着日粮蛋氨酸水平的上升呈线性下降(P＜0.05);与蛋氨酸水平0.35％组相比,0.45％和0.50％蛋氨酸组肉鸡死亡率显著降低(P＜0.05).②与正常密度组相比,高密度饲养组的血浆总抗氧化力(T-AOC)显著降低(P＜0.05),而超氧化物歧化酶(SOD)活性、蛋白质羰基(PCO)水平显著上升(P＜0.05).在高密度饲养情况下,血浆PCO水平随着日粮蛋氨酸水平上升呈线性降低(P＜0.05).③与正常密度组相比,高密度饲养显著降低了总蛋白(TP)浓度(P＜0.05),提高了谷丙转氨酶(ALT)活性(P＜0.05).在高密度饲养情况下,0.50％蛋氨酸水平组血浆TP水平、谷草转氨酶(AST)活性显著高于0.35％和0.40％蛋氨酸组(P＜0.05);0.35％蛋氨酸组的血浆肌酸激酶(CK)活性显著低于其他组(P＜0.05),0.40％和0.45％蛋氨酸组ALT活性显著低于0.35％组(P＜0.05).④与正常密度组相比,高密度饲养显著提高了肝脏中热休克蛋白(HSP70)基因相对表达量(P＜0.05).在高密度饲养情况下,0.35％和0.50％蛋氨酸水平组的HSP70显著高于0.45％水平组(P＜0.05).与正常饲养密度组相比,0.35％和0.50％蛋氨酸组HMG-CoA还原酶(HMGCR)基因相对表达量显著上升(P＜0.05).[结论]饲养密度与蛋氨酸添加水平对肉鸡的生长性能、应激程度、抗氧化能力均产生了一定影响,高密度饲养可引起肉鸡的应激反应,并对肝功能造成损伤.在高密度饲养条件下,蛋氨酸限制会造成肉鸡死亡率升高,较高蛋氨酸水平也不利于肉鸡肝脏健康.而蛋氨酸水平在0.45％时有较好的抗应激、抗氧化效果,有益于肉鸡生长.