パン崩壊技術欠陥の原因とパンの品質に及ぼすdepanning時間の影響【Powered by NICT】

Rzigue Asma, Monteau Jean-Yves,Marmi Khadidja, Le Bail Alain,Chevallier Sylvie, Reguerre Anne-Laure,Jury Vanessa

Journal of Food Engineering(2016)

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