Avaliação microbiológica em processos de compostagem de resíduos agroindustriais visando a produção de composto orgânico de qualidade

A preocupacao com a geracao de residuos provenientes da producao de alimentos tem se intensificado. Isto porque estes residuos possuem altas concentracoes de materia orgânica, que causam danos se nao forem tratados adequadamente. Uma forma de tratar de maneira eficaz estes residuos e por meio da compostagem. O objetivo deste trabalho foi contribuir para a melhoria dos processos de compostagem de residuos agroindustriais gerados em pequenas propriedades rurais. Para isso, realizou-se uma avaliacao microbiologica em processos de compostagem em pequena escala em amostras de tres sistemas distintos localizados na regiao sul do Brasil, para verificar a presenca de microrganismos potencialmente patogenicos como E. coli, Salmonella spp., fungos filamentosos e leveduriformes. Foi verificado que nos sistemas com controles de aeracao a presenca de patogenicos foi menor apenas para E.coli, porem houve permanencia de Salmonella spp. e fungos nos tres sistemas avaliados apontando para a necessidade de melhoria nos sistemas de compostagem utilizados pelas pequenas propriedades rurais. A presenca de Salmonella nos compostos dos tres sistemas evidencia o risco a saude publica e a necessidade de padronizacao e melhoria do processo de compostagem hoje utilizados.