Padrões alimentares e fatores associados em mulheres residentes de um munícipio do Nordeste do Brasil

Objetivo : Identificar os padroes alimentares e os seus fatores associados em uma amostra de mulheres residentes de um municipio do Nordeste do Brasil. Metodos : Trata-se de um estudo transversal que utilizou dados de 648 mulheres acompanhadas por um servico de saude vinculado ao Sistema Unico de Saude. Foram coletados dados sociodemograficos, de estilo de vida, de estado nutricional e de consumo alimentar. Os padroes alimentares foram identificados atraves da analise fatorial por meio de componentes principais. Os fatores associados aos padroes obtidos foram identificados por meio de modelos de regressao linear multiplos. Resultados : Foram identificados tres padroes alimentares: “tradicional Brasileiro”, “ocidental” e “prudente”, que explicaram 25,5% da variabilidade total da dieta. As mulheres idosas possuem menor aderencia aos padroes “tradicional Brasileiro” (β -0,12 IC95% -0,22:-0,03) e “ocidental” (β -0,15 IC95% -0,25:-0,05), enquanto as mulheres sem companheiro apresentam maior aderencia ao padrao “tradicional Brasileiro” (β 0,15 IC95% -0,00:-0,31). Mulheres autodeclaradas pardas (β -0,35 IC95% -0,54:-0,17) e negras (β -0,35 IC95% -0,65:-0,04) possuem menor aderencia ao padrao “prudente”. Consideracoes finais : Os tres padroes alimentares obtidos sao consistentes com os identificados em outros estudos no pais e foram associados com fatores como idade, estado civil e cor autodeclarada.