荔枝果实采后损耗发生的原因分析

China Tropical Agriculture（2021）

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摘要

荔枝是我国南方特色水果,有很高的食用价值和经济价值.但荔枝采后极不耐贮运,易出现果皮褐变、果实腐烂和风味劣变等现象,导致采后严重的损耗,也影响其贮藏与销售.通过文献和生产实际总结出荔枝果实出现损耗的表现,并分析了荔枝损耗发生的途径和原因,以期为荔枝采后研究及控制损耗技术的研发提供参考.

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