液相色谱串联质谱法测定牛肉制品中猪肉含量

DU Yegang,LIU Yixiong, LI Xingxing,SUN Lin,WANG Weida,LIU Wenli,YANG Guowu

Chinese Journal of Analysis Laboratory（2021）

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摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定牛肉制品中猪肉含量的方法.样品经蛋白提取、酶解等前处理后,在0.1％甲酸水和乙腈的梯度洗脱下经C18色谱柱分离,多反应监测模式采集质谱数据进行定量分析,线性回归系数>0.999,方法定量限低至0.5％(w:w),回收率89.6％～109％,相对标准偏差低于10％.

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