2019年河南省市售生禽肉食源性致病菌污染状况分析

目的 了解河南省市售生禽肉中食源性致病菌污染状况及相关菌株的耐药性,为预防控制食源性致病菌引起的疾病提供科学依据.方法 对河南省郑州市等13个监测点随机采集的207份生禽肉样品分别进行弯曲菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌等4项食源性致病菌的检测,并对检出的单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌进行药物敏感试验.结果 207份生禽肉样本中检出阳性样本70份,致病菌总检出率为33.82％,其中弯曲菌阳性23份(11.11％),单核细胞增生李斯特氏菌阳性24份(11.59％),致泻大肠埃希氏菌阳性23份(11.11％),小肠结肠炎耶尔森氏菌未检出.96.15％的致泻大肠埃希氏菌菌株均出现不同程度耐药,有7株对10种及10种以上抗生素耐药,占所有耐药株的28.00％,最高出现了对12种抗生素耐药.24株单核细胞增生李斯特氏菌对四环素为100％耐药,其中1株除四环素外对红霉素也耐药,其余23株对除四环素外的其他5种抗生素均敏感.结论 河南省生禽肉中致泻大肠埃希氏菌耐药性比较严重,出现了大比例的多重耐药情况,存在食源性疾病发生的潜在风险.