克氏原螯虾副产物的综合利用研究进展
Tianjin Agricultural Sciences（2021）
摘要
随着克氏原螯虾产业的蓬勃发展,克氏原螯虾加工产业越来越受到重视,目前国内克氏原螯虾加工大多为初加工,大量的虾头、虾壳成为副产品,这些副产品中含有丰富的可利用成分,包括甲壳素、虾青素、壳聚糖等,可用于工业生产、医疗材料、食品加工等领域.本文阐述目前国内克氏原螯虾产业发展现状,总结克氏原螯虾副产物甲壳素、壳聚糖、虾青素相关加工产品及产业价值,克氏原螯虾副产物现有的提取方法现状,以及副产物提取遇到的环保和政策问题等,并提出相应对策,进一步引导甲壳副产物综合利用方向,为克氏原螯虾副产物加工产业发展提供参考.
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