应县紫皮大蒜SOD的双水相萃取工艺的优化研究
Tianjin Agricultural Sciences（2021）
摘要
为了探究大蒜中超氧化物歧化酶的最佳提取条件及提取率,本试验以应县紫皮大蒜为材料,采用双水相萃取法结合正交试验,讨论PEG分子质量、PEG浓度、硫酸铵浓度对大蒜中SOD提取率的影响.试验结果为:PEG分子量为4000,PEG浓度为25％,硫酸铵浓度为30％时,双水相体系的SOD提取率达到最高为46.9％,影响顺序为PEG分子质量的影响最大,硫酸铵浓度次之,PEG浓度最小,3个因素对提取大蒜SOD影响均不显著.该试验结果为大蒜SOD的进一步分离纯化及在工业化生产、食药品研究领域提供理论基础.
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