猴头菌-人参双向固体发酵菌质颗粒的制备工艺研究

本文探究猴头菌-人参发酵菌质颗粒剂的制备工艺,为后期相关产品开发及应用提供前期基础.以猴头菌(Hericium erinaceus)为发酵菌种,人参为药性基质进行双向固体发酵;以发酵菌质为原材料,进行发酵菌质颗粒剂的制备工艺研究.通过对麦芽糊精、淀粉和甘露醇等单一辅料进行筛选,得到最适辅料进行复合辅料的筛选.以成型率、堆密度、休止角、溶化率和吸湿率为评定指标评判颗粒剂工艺的稳定性,并通过最后综合得分确定最佳处方配比.结果 显示,当浸膏、乳糖、淀粉按1:2:1比例时为最佳制粒工艺配方,此条件下颗粒大小均一,成型率高,且颗粒均匀不黏连,溶化速度快,溶液稳定.本文成功筛选出猴头菇-人参发酵菌质颗粒剂的的制备工艺,且工艺稳定可靠.