不同产地黄精主要成分比较研究

本文以贵州六枝地区、兴义地区、遵义地区、石阡地区及四川乐山地区这5个产地的多花黄精为试验材料,对其营养成分和药用成分含量进行测定与分析比较,为贵州、四川黄精的药、食安全提供科学依据.采用比色法测定黄精营养成分(还原糖、总蛋白质、总氨基酸和淀粉)含量及药用成分(浸出物、多糖、总黄酮、总皂苷和总酚)含量,结果显示,多花黄精中的营养成分和药用成分含量因产地不同而存在着较大差异,总氨基酸含量在9.527～18.745 mg/g范围内变化,淀粉含量在22.140～58.905 mg/g范围内变化,均以六枝地区的黄精最高;总蛋白质含量在38.547～48.460 mg/g范围内变化,以四川乐山地区的黄精最高;还原糖含量在9.717～49.047 mg/g范围内变化,以遵义地区的黄精最高;药用成分中的浸出物在66.000％～79.290％范围内变化、多糖含量在7.039％～19.115％范围内变化、总黄酮在0.501％～0.706％范围内变化,均以六枝地区的黄精最高;总皂苷含量在1.154％～1.552％范围内变化,以兴义地区的黄精最高;总酚含量在0.182％～0.521％范围内变化,以遵义地区的黄精最高.本研究结果表明,黄精中的营养成分和药用成分在地区间差异显著,可以合理区别使用.