粽子法典亚洲区域标准关键技术内容研究
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology（2021）
摘要
通过比较亚洲区域国家关于粽子及其类似产品的原料和配料、生产加工工艺和相关管理规定,结合国际食品法典对产品标准框架和技术内容的相关要求,对粽子法典亚洲区域标准的范围、定义、理化指标等内容进行分析讨论,旨在对粽子法典亚洲区域标准起草工作提供建议.
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