2015-2017年中国居民能量和主要营养素的摄入状况

目的:利用2015-2017年中国居民营养与健康状况监测数据,分析中国居民能量和主要营养素的摄入现状及特点.方法:采用连续3天家庭食用油和调味品称重法、24 h膳食回顾法实施膳食调查,根据《中国食物成分表》计算摄入量.结果:2015-2017年中国居民平均每标准人日的能量摄入量为2 007.4 kcal、碳水化合物266.7 g、蛋白质60.4 g、脂肪79.1g.居民平均每标准人日摄入膳食纤维10.4 g、视黄醇当量432.9μg、维生素E37.4mg、叶酸7.1μg、抗坏血酸80.3mg、钙356.3 mg、铁21.0mg、锌 10.3mg、硒41.6μg、钾 1547.2mg、钠6 046.0 mg.结论:中国城乡居民的能量需要得到满足、三大宏量营养素摄入基本充足,均存在城乡、东中西差异,膳食微量营养素缺乏依然存在.