北京市65～80岁老年人早餐行为现况调查

目的:了解北京市老年人早餐行为状况,为对老年人进行早餐行为健康教育提供科学依据.方法:采用多阶段整群抽样方法,从北京市海淀区、顺义区、密云区3个行政区共12个社区中随机抽取65～80岁老年人1800名,采用自行设计的问卷进行早餐行为调查.结果:共回收1775份问卷,有效样本为1764份(男性730名、女性1034名),问卷有效率为99.4％.调查对象中过去1个月内每天吃早餐的比例为95.5％、不吃早餐的比例为2.6％.在城郊、不同文化程度、居住状况间老年人早餐食用频率构成比的差异具有统计学意义(P均＜0.05).老年人早餐食物来源最主要是家庭制作(97.7％),其次是饭店或小摊(18.9％);早餐食物种类选择最多的为谷薯类(96.7％),其次为鱼禽肉蛋类(70.1％)、奶豆类(57.5％),蔬菜水果类选择比例最低(41.5％).多数老年人早餐营养质量较差(41.0％),其次为营养质量较好(37.7％),营养质量良好的老年人比例最少(21.3％).结论:北京市老年人每天吃早餐的比例较高,但多数老年人早餐食物种类单一,且早餐摄入奶豆类,蔬菜水果类食物的比例较低,应重点针对男性、郊区、文化程度低、独居的老年人,加强有关早餐食物种类选择及营养搭配的宣传教育,使其形成科学的早餐行为习惯.