超声法提取猴头菇多粕工艺优化研究

目的:考察超声法提取猴头菇多糖的影响因素,并优化提取工艺.方法:以猴头菇多糖提取率为评价指标,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,在单因素实验基础上,以超声提取时间、超声提取温度和料液比为实验因素,通过正交实验筛选最佳提取工艺条件.结果:影响猴头菇多糖提取率的因素依次为提取温度>提取时间>料液比;最佳工艺条件为提取时间20 min,提取温度60℃,料液比1:15(g/mL),在此条件下猴头菇多糖得率为6.16％.结论:该工艺方便可行.