采后果实减压贮藏技术的研究进展

Food and Fermentation Industries（2021）

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摘要

减压贮藏技术作为果蔬贮藏保鲜史上的第三次技术革命,可有效提高采后果实的贮藏品质,尤其是对易腐园艺水果产品.该文结合当前减压贮藏技术的研究进展,介绍了减压贮藏的基本原理和方式、减压对采后果实的贮藏保鲜效果,并针对减压贮藏研究和应用过程中的问题提出了未来的研究方向.

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