食品工程设计类课程"一中心两角色三翻转"实践型教学模式构建

以西华大学食品科学与工程专业食品工厂设计工程类课程为例,构建了"一中心两角色三翻转"实践型教学模式.具体是以学生工程能力培养为中心,基于教师与学生双角色,创新设计案例教学、模型制作与专题演讲、产品设计大赛等三阶段实施角色翻转的实践型教学方法.该模式的实施培养了学生的工程意识、工程思维与能力,并丰富了教育方式.