荞麦及其制品中总黄酮含量测定的方法筛选

目的 筛选荞麦及其制品中总黄酮含量测定的可行性方法.方法 以芦丁和槲皮素为标准品,利用直接法、NaNO2-Al3+-NaOH法、AlCl3法3种比色法扫描标准品及样品的光谱图,并通过光谱重复性、最大波长下的标准曲线、干扰实验以及精密度、稳定性、加标回收实验对所选方法进行评价.结果 直接法不适合甜荞中总黄酮含量的测定且受酚酸类物质干扰极大,使得该法检测结果不可靠;NaNO2-Al3+-NaOH法紫外区5个波长的吸光度值重复性较差,可见区的最大吸收波长易受酚酸类物质的干扰,该法检测结果偏高;AlCl3法基本不受酚酸类物质的影响,光谱重复性好、精密度高、稳定性好、平均回收率为90.1％,在0.0～0.5 mg/mL范围内芦丁的浓度与吸光值呈良好的线性关系,r2为0.999,显色后2 h内吸光值稳定.结论 AlCl3法可行实用,适合作为测定荞麦及其制品中总黄酮含量的方法.