油橄榄叶提取物抗氧化及抑菌活性研究

目的 对油橄榄叶提取物的成分进行鉴定,并探究其抗氧化及抑菌活性.方法 采用溶剂浸提法,以蒸馏水、50％、70％、90％乙醇为溶剂提取油橄榄叶中的有效成分,采用傅里叶变换红外光谱法(Fourier transform infrared spectrometry,FTIR)对所得提取物的结构特征进行表征,气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对其组成成分进行分析,通过DPPH清除能力、还原力以及滤纸片法分别考查提取物的抗氧化及抑菌活性.结果 以90％乙醇为提取剂时,提取率(30.37％)和提取物中总多酚(0.01068 mg/mL)含量最高,提取物中酚类化合物以2,6-二叔丁基对甲酚和2,4-二叔丁基苯酚为主,2者相对含量高达29.34％.提取物具有良好的抗氧化活性,对灰葡萄孢(Botrytis cinerea)、扩展青霉(Penicillium expansum)表现出明显的抑菌活性.结论 本研究首次发现油橄榄叶提取物中主要酚类物质是2,6-二叔丁基对甲酚和2,4-二叔丁基苯酚,油橄榄叶提取物具有较强的抗氧化和抑菌活性,为油橄榄叶提取物作为抗氧化剂和抑菌剂提供了理论依据.