酶解法提取山豆根多糖的工艺优化

为建立高得率的山豆根多糖提取工艺,试验以山豆根为原料,采用木瓜蛋白酶酶解法提取多糖.通过单因素试验和正交试验研究最佳提取工艺,采用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量.结果表明:4个因素对山豆根多糖提取率的影响依次为酶浓度＞酶解温度＞酶解时间＞酶解pH值.山豆根多糖最佳提取工艺条件为酶浓度2％、酶解温度55℃、酶解时间3 h、酶解pH值5,山豆根粗多糖含量为88.48％,多糖的提取率为5.11％,明显高于水提醇沉法提取的粗多糖得率(3.54％).该方法简便、成本低、提取率高,适用于山豆根多糖的提取.