新砦遗址出土羊的死亡年龄及畜产品开发策略

前言 人类自诞生以来即与动物保持着密切联系.动物不仅为人类提供了重要的肉食来源,还为人类提供了诸如奶、毛、畜力等可反复利用的资源.通常,这些可被反复利用的资源,被统称为动物的次级产品或副产品(secondary products)[1]. 英国学者谢拉特(Andrew Sherratt)很早就对动物次级产品的开发和利用进行了系统研究,并提出次级产品革命(secondary products revolution)的概念.他指出:中东地区的新石器时代(约BC4000 ～ BC3000)人们对动物资源的利用由单纯的肉类资源扩大到毛、奶、畜力(主要是牛、羊、马)等次级产品,即所谓的"次级产品革命",这一技术随后传至欧洲和亚洲地区[2].值得一提的是,先民对动物次级产品的利用,往往被认为与经济变革与社会复杂化进程有着密切的联系[3].