高良姜中高良姜素的提取工艺优化及其抗氧化活性研究

目的 优化超声提取高良姜中高良姜素的工艺条件并测定高良姜素的抗氧化活性.方法 采用高效液相色谱法对高良姜素进行定量分析.以高良姜醇提液中高良姜素的含量为指标,通过单因素试验考察乙醇浓度、提取时间以及高良姜与乙醇的料液比对高良姜素含量的影响,通过正交试验筛选最佳提取工艺条件.抗氧化活性实验进行DPPH和ABTS自由基清除能力测定及铁离子还原能力测定.结果 最优提取工艺为1:35料液比,70%乙醇浓度,超声提取1 h.在此条件下进行提取,高良姜素平均含量为 1.06%,相对标准偏差为 1.30%.在 0.05～0.5 g/L浓度内,高良姜素对DPPH、ABTS的清除率及对铁离子的还原能力均随着浓度的增加而升高.结论 优化高良姜素提取工艺简单可行;高良姜素具有一定的抗氧化活性.