PBAT/PCL可降解气调保鲜膜对双孢菇的保鲜效果
The Food Industry（2018）
摘要
研究聚对苯二甲酸-己二酸-1,4-丁二醇酯/聚己内酯(PBAT/PCL)共混薄膜对双孢菇保鲜效果的影响,将新鲜双孢菇在采摘后经预冷,在自发气调条件下于4℃相对湿度80％进行保藏,以未包装的双孢菇作为对照组.贮藏期间对感官、白度值(L*)、可溶性蛋白、多酚氧化酶、硬度等指标进行测定包装效果评估.结果表明,PBAT/PCL共混薄膜具有良好的透气性和选择透过性,包装后可形成适宜稳定的气氛条件,可有效抑制双孢菇褐变,维持其良好的感官和营养价值,有效延长贮藏期,是空白组的2倍多.
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