Effets bénéfiques potentiels des acides gras furaniques, des lipides alimentaires bioactifs

Resume Les acides gras furaniques (FuFAs) sont presents en faible quantite chez les plantes, certains microorganismes et chez les animaux. La biosynthese des FuFAs chez les plantes et les microorganismes n’est pas completement decrite. La presence du cycle furane rend les FuFAs tres reactifs avec les derives reactifs de l’oxygene. Les trois effets biologiques majeurs des FuFAs sont : antioxydant, antimicrobien et anti-inflammatoire. Des etudes plus specifiques sur les effets sante ont ete menees ces dernieres annees : les FuFAs et leurs produits de degradation catabolique (ex. CMPF) pourraient impacter le metabolisme des lipides, l’insulinoresistance et le diabete, les maladies cardiovasculaires, voire certaines maladies neurodegeneratives. Les FuFAs pourraient etre ainsi des biomarqueurs d’exposition a une alimentation saine, riche en produits de la mer, et egalement des composes bioactifs de notre alimentation capables de moduler des voies de signalisation avec des effets benefiques potentiels contre des desordres metaboliques associes a une alimentation de type occidental.