红枣中的苯甲酸及其膳食暴露评估

本文利用居民日均红枣消费量、红枣苯甲酸含量和苯甲酸每日允许摄入量（ADI，5 mg/kg bw）进行风险评估，结果显示，红枣苯甲酸慢性膳食摄入风险（％ADI）均远小于100％，通常不足50％，甚至低于10％，表明红枣苯甲酸慢性摄入风险可以接受，不会危及消费者健康。