速冻食品行业研究现状及发展趋势
Modern Food（2020）
摘要
近年来,速冻食品行业在我国快速发展,迅速形成了规模较大的食品市场.目前,从我国速冻食品发展现状来看,虽然其在安全性、加工深度、货架期等各个方面还不够完善,但随着相关标准体系的完善、食品生产技术的不断提高、食品品质的提升及速冻食品市场的不断扩大等,速冻食品行业发展前景非常广阔.本文综述了速冻食品的发展现状并对速冻食品加工深度、安全性及货架期等方面进行了分析.
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