岗位导向的“食品加工技术”课程改革探索

“食品加工技术”是高职食品营养与检测专业的核心课程。根据食品企业岗位实际工作任务，按照基于工作过程的课程开发思路，围绕教学内容、教学模式、教学方法和考核方式等方面进行了改革探索，从而有效地提高了课程教学质量。