高职院校《乳制品加工技术》课程的改革探索

依据高职高专课程改革的理念，从教学内容、教学模式、教学方法和课程评价体系四个方面对《乳制品加工技术》课程进行了改革探索。教学实践表明，合理选取教学内容，采取以学生为主体的六步法教学模式，运用灵活多样的行为导向式教学方法，构建以人为本的多元化课程评价体系，可以显著提高教学效果。