高效液相色谱法快速测定保健食品和果蔬中的VitC

目的:建立保健食品和果蔬中维生素C(VitC)含量的快速测定方法.方法:样品用5g/L草酸超声提取,采用高效液相色谱法,以0.010mol/LNH4Ac-HAc缓冲溶液(pH4.5)作流动相,经C18色谱柱分离,用紫外检测器,在262nm波长下测定维生素C的吸光度值,并与标准系列比较,以保留时间定性,峰面积定量.结果:本方法的线性范围为0.50～1000μg/ml,检出限为50ng/ml,样品的加标回收率为88.57%～99.12%,相对标准偏差为1.31～2.82%.结论:本方法灵敏度高,选择性好,操作简便、快速,5min即可完成定量检测,具有实用价值.