中国八城市成人膳食炎性指数及其与营养知识态度行为关系研究

目的 了解中国八城市成人的膳食炎性指数(dietary inflammatory index,DⅡ),并分析营养知识、态度、行为对DⅡ的影响.方法 采用多阶段分层抽样法抽取1712名成人作为对象,通过问卷调查、24h膳食回顾调查获得其一般情况、营养知信行及膳食摄入情况.采用多重线性回归探索营养知信行对DⅡ的影响.结果 DⅡ促炎倾向组谷薯类、蔬菜类、水果类等摄入量较低,而畜禽类的摄入量较高,差异具有统计学意义(P＜0.05).与很少关注膳食营养的人群相比,比较关注、非常关注膳食营养者DⅡ得分较低(β=-0.271,95％CI:-0.430～-0.112;β=-0.252,95％CI:-0.441～-0.064);与对选择何种食物表示“无所谓”的人群相比,选择食物最注重均衡搭配者DⅡ得分较低(β=-0.303,95％CI:-0.479～-0.126);与每周在外就餐≤1次的人群相比,每周在外就餐≥7次者DⅡ得分较高(β=0.265,95％CI:0.013～0.517).营养知识得分不同的人群间DⅡ得分无显著差异.结论 营养态度、行为对DⅡ存在显著影响.