直接测汞法快速检测鸡肉中的总汞

目的 建立直接测汞法快速检测鸡肉中总汞的方法.方法 样品无需任何前处理即可进入直接测汞仪,经优化干燥、分解,选用合适的汞齐化温度和时间快速测定鸡肉中汞含量.结果 采用本方法测定,汞浓度与吸光度在0ng～20 ng和50 ng ～400ng范围内具有良好的线性关系,相关系数均＞0.9997.方法检出限为0.032 μg/kg,样品加标回收率在99.4％ ～ 102.1％之间,相对标准偏差低于3.7％.与原子荧光光谱法比较,二者鸡肉标准物质检测结果差异具有统计学意义,直接测汞法分析结果较好.且本方法样品检测时间为6.2 min,25份鸡肉样品3h内即可检测完毕.结论 本方法简单快速、检出限低、灵敏度高、结果准确,适用于鸡肉中汞含量的常规检测和食品污染监测,也为突发公共卫生事件的应急检测提供了新的选择.