黑龙江省生鸡肉中沙门菌污染调查和耐药分析

目的 了解黑龙江省生鸡肉中沙门菌污染状况及抗生素耐药情况.方法 根据《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB4789.4-2010),对黑龙江省880份生鸡肉样品进行检验,并采用微量肉汤稀释法(MIC)对10种抗生素进行药物敏感性试验.结果 880份样品中共检出86株沙门菌,检出率为9.77％.86株沙门菌分属于5个血清型,其中以肠炎沙门菌和印第安纳沙门菌的比例最高.抗生素敏感性试验显示,86株沙门菌对萘啶酸和氨苄西林耐药率最高,分别为95.3％和62.8％;32株对3种及以上抗生素耐药,共产生6种耐药谱,其中2种耐药谱优势明显,分别为AMP-TET-NAL-GEN-SXT-CIP(28.1％,9/32)和AMP-TET-NAL(21.9％,7/32).结论 黑龙江省生鸡肉中沙门菌污染及耐药性均较重,应加强卫生管理和抗生素使用上的管理.