广州市花都区2000～2004年食物中毒事故分析

目的了解广州市花都区食物中毒发生的特征和规律,为更好地开展食物中毒的防控工作提供依据.方法对花都区2000～2004年食物中毒的档案资料进行了整理、分析.结果花都区2000～2004共发生食物中毒事故40起,中毒人数374人,死亡人数1人,病死率为0.27%.中毒原因以细菌性食物中毒为主,共25起,占62.5%,主要为金黄色葡萄球菌、变形杆菌引起.食物中毒责任单位以餐饮业发生的起数最多,为14起,109人中毒,分别占中毒总起数和总人数的35%、29%;集体食堂引起食物中毒的人数最多,为12起,220人中毒,分别占中毒总起数和总人数的30%、58%.结论广州市花都区的食物中毒主要为餐饮业和集体食堂发生的细菌性食物中毒;加强监督力度和宣传教育是预防食物中毒的关键措施.