天津市社区老年人血清矿物质水平调查

目的：了解天津市老年人8种健康相关的矿物质元素营养水平，为科学合理指导老年人改善膳食结构提供依据。方法采集714例社区老年人静脉血，用电感耦合等离子体-质谱仪（ICP-MS）对血清矿物质进行分析测定。结果血清矿物质中存在1种或1种以上元素缺乏的人高达92.7%，其中Zn缺乏最严重，其次是Mn，其余依次为Mg、Cr、Fe、Ca、Cu、Se，分别占总人群的79.3%、73.4%、58.5%、42.4%、39.8%、23.0%、1.5%、0.6%。此外，血清矿物质水平存在性别差异，其中血清Fe男性高于女性，而血清Ca、Cr、Cu低于女性。结论天津市老年人血清矿物质水平普遍低下，提示在日常生活中应注意相关元素的摄取，积极改进膳食结构。