明胶基抗菌膜的制备及性质研究

Academic Periodical of Farm Products Processing（2020）

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摘要

以明胶作为成膜基材,纳他霉素和纳米氧化镁作为抗菌剂,制备一种既能抑制真菌又能抑制细菌的抗菌膜.研究发现,制备的明胶基抗菌膜对酵母菌的抑菌圈直径为31.00±0.76 mm,同时也能控制沙门氏菌的繁殖速度.

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