温度、渗透度和pH对反刍动物饲料总可溶氮 组成及含量的影响

本研究通过两个试验来评估不同饲料原料氮溶解度.试验1评估了豆科植物、油类植物、谷物、黑麦草和青贮类等14个原料.溶解温度为18和38℃,缓冲液pH为6.8和5.0.试验2在38℃添加下采用4个pH(5.0、5.6、6.2和6.8)以及2个渗透度(300和400 mol/L)评估豆饼、豆粕、豌豆、蚕豆和羽扇豆氮溶解度.结果显示:水溶温度由18℃升高至38℃显著提高了大多数原料氮溶解度(P<0.05),显著影响羽扇豆氮溶解度,使可溶性氮占总氮比例由0.53降低至0.17(P<0.05).pH由6.8降低至5.0,青贮黑麦草和青贮玉米氮溶解度显著升高(P<0.05).渗透度由300升高至400 mol/L时,豆粕和豆饼氮溶解度显著升高(P<0.05),同时渗透度和pH对其他原料氮溶解度的影响具有显著交互作用(P<0.05).溶解pH对豆饼、豌豆、蚕豆和羽扇豆蛋白结构具有显著影响(P<0.05),其中pH=6.2～6.8时,7S和11S蛋白比例最高,而11S可溶氮含量降低.结论:溶解pH由6.8将至5.0时降低了大多数饲料原料氮溶解度.这个pH范围显著提高了羽扇豆、蚕豆、豌豆和豆饼非蛋白氮比例,降低了11S蛋白的比例.