Taqman荧光PCR法检测肉制品中牛源性成分及定量研究

本研究通过以牛线粒体保守基因序列设计的特异性引物和探针，建立了肉制品中牛源性成分Taqman荧光PCR检测方法，并对方法的特异性、灵敏度和稳定性进行了评价；通过模拟浓度标准曲线，完成了对牛源性成分的相对定量检测。结果显示，本方法具有特异性强、灵敏度高（检出限为0.001%）的特点，适用于肉制品中牛源性成分及含量的快速检测。