渔用溶菌酶制品的稳定性研究

设计了溶菌酶制品特性、制粒模拟、体外消化和储存试验研究溶菌酶制品的稳定性.溶菌酶特性试验通过设置不同温度条件和pH值条件测定溶菌酶制品的酶活变化.结果表明,该溶菌酶制品的最适温度为70℃左右,而pH值在3.0～8.0之间对溶菌酶的酶活影响不显著(P＞0.05).通过挤压和高温处理模拟饲料加工环境,结果表明,挤压和高温处理对溶菌酶饲料的酶活力影响不显著(P＞0.05).体外消化试验结果表明,鱼类消化道所分泌的消化酶对溶菌酶制品活力的影响因鱼的种类以及消化道部位的不同而不同.溶菌酶饲料的储存试验表明,随着保存时间的延长,饲料中的溶菌酶活力逐渐降低,0～60 d下降较为明显,90 d后相对较为稳定;该溶菌酶制品在饲料中的储存稳定性优于单独存放.研究表明,该溶菌酶制品具有耐高温、耐挤压、对酸碱度不敏感等特性;尽管添加溶菌酶制品的饲料在三个月之后仍能保持较高的溶菌酶活性,但需要充分考虑到因消化酶对溶菌酶制品的消化分解造成的溶菌酶损失问题.