抗黄颡鱼“红头病”功能性蛋粉的制备及其应用

为了评价抗爱德华氏菌( Edwardsiella ictaluri)的特异性IgY的功能性蛋粉在黄颡鱼( Pelteobagrus fulvidra-co)“红头病”预防及治疗中的应用效果，采用灭活的爱德华氏菌(菌种保藏号： CCTCCNO： M2012024)免疫蛋鸡，通过微包膜及高速离心喷雾干燥技术制备抗爱德华氏菌的特异性IgY的功能性蛋粉，采用泼洒和口服两种方式检测该功能性蛋粉对黄颡鱼的免疫保护率。结果显示，所制备的功能性蛋粉抗体效价达到1∶5120；以剂量为2 mg/L功能性蛋粉连续泼洒水体3 d或以饲料重量0．2%的剂量口服14 d后，再用浓度为2．0×107 CFU/mL的致病性爱德华氏菌对健康黄颡鱼进行攻毒，泼洒和口服功能性蛋粉对黄颡鱼的免疫保护率分别为85．5%和70．0%；对人工感染爱德华氏菌后患病的黄颡鱼养殖水体连续泼洒5 d或投喂14 d功能性蛋粉，其对黄颡鱼的免疫保护率分别为67．2%和40．7%，表明制备的功能性蛋粉对黄颡鱼“红头病”有很好的预防和治疗效果。