香港牡蛎不同育肥方式的育肥效果

香港牡蛎营养丰富,味道鲜美,在上市前会通过集中育肥提高风味口感和经济价值.为探明不同育肥方式对香港牡蛎的育肥效果,对经过池塘育肥和外海育肥后香港牡蛎的壳高、壳长、壳宽、体质量、软体质量、出肉率、糖原含量、甜菜碱含量、蛋白含量等指标进行检测,并与内海对照组牡蛎进行比较分析.检测结果显示,经过池塘育肥,香港牡蛎的壳高、体质量、糖原含量和蛋白含量均显著升高(P＜0.01),甜菜碱含量显著降低(P＜0.01),壳长、壳宽、软体质量、出肉率无显著变化;经过外海育肥的香港牡蛎糖原含量显著升高(P＜0.01),壳高、壳长、体质量、软体质量(P＜0.01)和甜菜碱(P＜0.05)含量显著降低,壳宽、出肉率和蛋白含量无显著变化.试验结果表明,池塘育肥比外海育肥效果要好;不论哪种育肥方式,育肥后牡蛎的糖原含量均显著升高,甜菜碱含量均显著降低,出肉率均无显著变化.